.svg "Чайный магазин \"Это Чай\"")
Это мы
Мы – команда, которая ценит честность и качество в чае. Не стремимся завоевать массовую популярность, но хотим помочь тем, кто уже заинтересовался чайной культурой, разобраться глубже. Чем больше человек знает о чае, тем сложнее его обмануть красивыми мифами вроде «Пуэра с 1000-летнего дерева за 500 рублей».
Чай – многогранный инструмент, где важны нюансы: возраст растений, технологии обработки, терруар. Знания помогают находить вкусные и интересные варианты по адекватному прайсу.
Почему «Это Чай»
Многие считают, что культура – это сложно: нужна специальная посуда, знания и даже нефритовые статуэтки. Мы верим в обратное. Для хорошего чая достаточно кипятка и простой посуды. Если продукт качественный, он раскроется в любом формате. Наша задача показать, что чай – это просто, а просто – Это Чай
Как определить качество чая?
Качество – это не «вкусно/невкусно», а совокупность характеристик, которые можно оценить:
- Внешний вид: соотношение почек и листа, размер листа, правильность скручивания, цвет, который указывает на соблюдение технологии.
- Органолептические свойства: аромат, вкус, послевкусие, а также баланс и многогранность вкусов.
- Чистота настоя и чайное дно: мутность в настое указывает на ошибки в обработке, а состояние листьев после заваривания – на качество сырья.
- Сезон и терруар: свежесть чая влияет на вкус, а терруар – климат, почва и высота – формируют его уникальные характеристики.
- Возраст растений и сертификаты: возраст особенно важен для пуэров, а органические сертификаты подтверждают чистоту производства.
- Популярность терруара: известные регионы повышают цену, но не всегда качество. Этот фактор, мы тоже учитываем..
Мы оцениваем чай по этим критериям, потому что для нас важна объективность и реальные характеристики. Чай должен быть честным – с понятным вкусом, который соответствует цене. Но качество – это не только про чай. Атмосфера тоже имеет значение.
Как сказал один монах династии Бэй в 404 году:
«Хороший трек, на хорошем звуке, хорошо дополняет чаепитие».
А может, и не говорил)
Китайский чай и музыка делают момент ярче. В нашем ВК переодически делимся подборками треков, которые идеально подходят для чаепитий – от лютой электроники до загадочного дарк-джаза.