Красный чай Гу Шу Шайхун Да Сюэ Шань

Красный чай высушенный на солнце с горы Да Сюэ Шань (大雪山) — произведенный из сырья, собранного в высокогорной местности в районе Мэнку (勐库), на склонах горы Да Сюэ Шань, расположенной на северо-западе уезда Шуанцзян. Чайные деревья возрастом 100-300 лет произрастают на высоте 2200-2400 метров. Эти дикорастущие древние чайные деревья были открыты только в 1997 году и считаются одними из самых высокорасположенных в мире. Этот Дянь Хун изготовлен вручную небольшой партией (80 кг) весной 2023 года.

Вкус и аромат

Первое, что удивляет, — это аромат. Он сложный и густой, в основе маракуйя, и обилие других ассоциаций: мятные леденцы, цветы, травы, экзотические фрукты, пурпурные ягоды. И что самое интересное, эти нюансы улавливаются не одновременно, а в зависимости от «угла обзора». Поднесешь ближе — одно, чуть отдалишь — совсем другое.
В прогретой посуде улавливаются (внезапно) — водоросли, щавель, а мокрый лист отсылает к Шоу Мэям — что-то банное, схожее с берёзовым веником, но не такое навязчивое как в белых чаях.

Второй момент — текстура. Вот тут прям шок-контент: густая, нежная, округлая, как жидкая конфета. Этот чай перечеркнул все наши прошлые описания густоты. Чтобы точнее передать плотность, представьте смузи и сок. Оба обволакивают, но первый заметно плотнее. Кстати, ароматика вкуса не отстаёт, держит насыщенный уровень.

Послевкусие — продолжение сухого аромата, глубокое и увлажнённое, с долгим, мягким шлейфом, который остаётся надолго.

Остальные дескрипторы оставлю для вашего личного поиска. Чай сложный, богатый нюансами, и каждый найдёт в нём что-то своё, опираясь на свой гастрономический бэкграунд.

Если интересно про состояние, оно положено истинному Гу Шу — напивает уверенно и глубоко.