Тун Му Янь Сюнь Сяо Чжун "Копченый"

Тун Му Гуань – живописное место с уникальным климатом. Среднее количество туманных дней в году составляет около ста. Сильные перепады температур и плодородные, рыхлые почвы делают чай из этих мест поистине уникальным. Кроме того, согласно сертификату о «Защите происхождения и маркировки продукции», чай из Тун Му попадает в ареал произрастания, который может называться Чжен Шань Сяо Чжун. Конкретно этот чай сделан по технологии, в которой два этапа производства – завяливание и сушка проходят на сосновых углях. Благодаря этому приобретается характерный копченый профиль во вкусе.

Это дегустация:

Аромат сухого листа: густой, яркий, с запахом костра и вяленых фруктов. В прогретой посуде появляются ноты печёных овощей, а после промывки раскрывается более сложный, многогранный аромат с нюансами пряных трав и марципана.

Вкус: объемный, глубокий, очень слаженный. Трудно выделить что-то одно из дескрипторов. Есть древесные ароматы, табак, минеральные нотки, все это собирается в одно целое.

Послевкусие: длительное, с тонким нюансами залы, холодком во рту и теплом в горле.

Это отзыв:

Настолько глубокий и многогранный, что трудно передать ощущения словами. Вот несколько наблюдений на варианты исполнения Сяо Чжуна в традиционном стиле.

Первый вариант - это чрезвычайно копченый профиль, который перекрывает все остальные ноты на протяжении всего чаепития.

Второй - когда первый пролив смывает копчение, и на втором проливе чай становится обычным красным, и не всегда вкусным. Это связано с искусственной ароматизацией дымом.

И третий вариант - это чай, приготовленный с соблюдением полного цикла технологического процесса, выбора сырья и большого мастерства технолога, в котором присутствуют баланс между копчением и вкусом чайного листа.

Чтобы понять его, рекомендую пить внимательно, без спешки, лишней суеты и телефона в руке. Для полного погружения, на фоне можно включить эмбиент или другую атмосферную музыку. Состояние даже описывать не буду, каждый увидит в нем что то свое.

В нашем каталоге Красный чай вы найдете чай на любой вкус. Также вас может заинтересовать Да Цзинь Чжэнь, который является воплощением глубины и богатства вкуса. Этот чай, выдержанный в идеальных условиях, обладает насыщенным ароматом.