Улун ГАБА улун Алишань

Этот «теплый» Габа Алишань, собранный на высоте 1200 метров в одноименном горном регионе Тайваня, раскрывается глубоким, раскатистым вкусом. Особенность, которую хочется выделить — это уникальное послевкусие, которое на каждом проливе ощущается по-новому. То окутывает пряным, колким ощущением, то уходит в сладкую горловую мелодию, словно перекликается с благородными Шен пуэрами. Габа Алишань обладает высоким содержанием ГАМК (около 200-220 мг на 100 г), что мягко расслабляет, снимая напряжение и идеально подходя для вечерних чаепитий. Легкая обжарка и стабильный вкус позволяют наслаждаться более чем 10 проливами, каждый из которых открывает новые грани этого удивительного габа чая.

Дегустационная заметка

Аромат сухого листа: интенсивный, высокий, похож на свежеиспеченный миндальный круассан с легкой фруктовой ноткой. В прогретом виде аромат выпечки раскрывается сильнее, а в аромате мокрого листа мелькает осенний палый лист и засахаренные фрукты.
Текстура и вкус: густой и нежный, с оттенками чабреца, гвоздики и сладких овощей.
Послевкусие: стойкое, длительное, сладкое и хорошо увлажненное, с пряно-цветочным ароматом и теплым колким ощущением.

Как заваривать габу

Для полного раскрытия вкусового потенциала Габа Алишань рекомендуется использовать гайвань или чайник из стекла или фарфора. Возьмите 5-7 гр. чая на 100 мл воды. Температура воды должна быть около 90°C, чтобы сохранить все тонкие оттенки и глубину послевкусия. Залейте чай горячей водой на 15-20 секунд для первого пролива, постепенно увеличивая время каждого следующего на 5–10 секунд. Каждый пролив будет раскрывать новые вкусовые ноты, добавляя глубины к общей палитре чая.

Вы также можете поэкспериментировать с различными температурными режимами, чтобы раскрыть Габа Алишань под свой вкус. Использование более низкой температуры придаст чаю мягкости и сладости, а более высокая — усилит его насыщенность и пряные ноты. Найдите тот баланс, который идеально подчеркнет для вас характер этого чая.

Что такое габа чай

Главное отличие Габа чая от других улунов — технология ферментации. В процессе вакуумной анаэробной ферментации листья остаются без доступа кислорода, что способствует накоплению гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК) и формированию особых вкусовых нот. Чай получает насыщенный, слегка кисловатый вкус, а ценят его за расслабляющий эффект. Габа чай можно купить для поддержания концентрации во время длительной работы. Вы можете заказать его с учётом своих предпочтений — цена зависит от сорта, времени сбора и мастерства технолога.

Смотреть весь ассортимент габа улунов