Улун Сян Фан Шу Дань Цун

Сян Фан Шу — представитель подгруппы чаев с ароматом «Ми Лань Сян», одного из самых популярных и узнаваемых типов Фэн Хуан Дань Цунов. Чаи с ароматом медовой орхидеи («Ми Лань Сян») широко культивируются в регионе Фэн Хуан, и их главный акцент — сладкие, медово-цветочные ноты. Однако Сян Фан Шу, относящийся к подгруппе этого типа, обладает уникальной ароматической структурой, заметно отличающей его от классических версий Ми Лань Сян. «Аромат сладкого картофеля» (Сян Фан Шу) известен более глубоким, плотным профилем, в котором наряду с медовыми и сладкими нотами появляется оттенок, напоминающий печёный батат.

Его особенность исторически связана с материнским деревом, которое растёт на высоте 1150 метров в деревне Шитоуцзяо (пик Удун). Это дерево старше 600 лет и дало потомство, став основой для этой подгруппы. Зачастую под видом Сян Фан Шу продают стандартные версии Ми Лань Сян, особенно на массовом рынке, что создаёт путаницу. Однако данный чай является оригинальным Сян Фан Шу, произведённым из потомков материнского дерева. У него более поздняя вегетация, поэтому подвид не получил широкого распространения — это экономически невыгодно.

Этот улун выращен на высоте 700 метров, а сырьё с деревьев возрастом 20 лет. Финальная обжарка проводилась в два этапа на древесине личи. Других Сян Фан Шу на нашем рынке мы не нашли, поэтому его можно считать эксклюзивом, предоставляющим редкую возможность попробовать подлинный чай с глубокими историческими корнями и уникальной ароматикой.

Вкус и аромат

Аромат в сухом виде пронзительный и высокий, с нюансами пряностей, цветов, меда и семечек. В нем есть баланс между «огнем» чая и его общей ароматной палитрой, с едва уловимой вишней на фоне. После прогрева появляется больше цветочных и сладких нот, а промывка приносит лёгкую кислинку, добавляя свежести. Этот чай многогранен: аромат меняется с каждым проливом, то становясь сладким, то доминируя кислинкой, и требует внимательного подхода, чтобы уловить все его нюансы.

Сян Фан Шу Дань Цун — чай проливистый, раскрывающийся не сразу. Вначале аромата немного, но с каждым проливом вкус оседает во рту, и к четвертому проливу он только начинает раскрываться. Текстура чая сразу привлекает внимание, несмотря на отсутствие яркого аромата в первые проливы. Он аккуратный, не кричащий, с акцентом на хвостовые ноты, которые становятся всё более выраженными по мере чаепития.

Послевкусие: длительное, с яркими цветочными нотами и приятной сладостью, которая остаётся в горле. Лёгкий холодок придаёт завершенность, заставляя ощущать чай еще долго после последнего глотка. Состояние от этого чая особенное: оно не расслабляет и не бодрит, а погружает в своёобразное «пьянящее» состояние покоя. Чувствуешь себя, как будто находишься в плену одинокого куста, в его тени — не хочется ничего делать, просто быть в моменте, наслаждаясь туманной лёгкостью.