Также вас может заинтересовать Красный чай, который является воплощением глубины и богатства вкуса. Этот чай, выдержанный в идеальных условиях, обладает насыщенным ароматом.

Китайский зеленый чай: описание

Это самая обширная категория со степенью окисления около 5%. В Китае его наиболее ценят и производят во всех чаепроизводящих провинциях. Настоящий китайский зеленый чай, будь то листовой или крупнолистовой обладает большим количеством вкусовых оттенков и их вариаций, а существенным образом на это влияет «Ша Цин» (дословный перевод «убийство зелени») – инактивация ферментов. 

Ша Цин – это технологическая операция, которая останавливает окисление чайного листа и формирует основной тон вкусового профиля. При покупке чая обращайте внимание, каким образом проходил этот процесс. Существует 4 стиля обработки:

• Обжарка в котлах «Чаоцин»

При ручном методе чай обжаривают в котлах-воках с постоянным перемешиванием. Температура варьируется от 120 до 250 градусов и выше. Это придает напитку интенсивный аромат и объемный, глубокий вкус. Самые популярные представители – Си Ху Лунцзин и Би Ло Чунь.

• Прогрев горячим воздухом «Хунцин» 

Метод схож с Чаоцином, но в случае Хунцина чай не контактирует с горячей поверхностью. Фиксацию проводят на углях или в сушильном шкафу. Популярные сорта: Аньцзи Бай Ча, Люань Гуа Пянь, Хуан Шань Мао Фэн.

• Фиксация паром «Чжэнцин» 

Поддон с чаем помещают в наполненный горячим паром короб примерно на 30-50 секунд, далее дают чаю немного остыть и приступают к следующей стадии производства. Такой способ широко применялся в династии Тан и Сун, а в Японии остается популярным и по сей день.

• Фиксация на солнце «Шайцин» 

Широко применяется в провинциях: Гуаньси, Сычуань, Юньнань, Хунань, Гуандун и др. Метод позволяет обрабатывать большое количество чая одновременно, из-за чего он очень доступен по цене.

Листовой зеленый чай, не так однообразен, как может показаться на первый взгляд и не нужно быть экспертом, чтобы заметить разницу между настоящим китайским чаем и дешевыми аналогами. 

Кстати, заваривать люй ча очень просто и можно это делать любым способом: варка, пролив, настаивание и даже колд-брю, а как именно его заварить, чтобы получилось вкусно, читайте в нашей статье.

Зеленый чай в Москве (с доставкой по России)

В магазине «Это Чай» есть различные сорта зеленого чая с доставкой по Москве и области, от классического «жаренного» Лунцзина до более редких, по типу высокогрейдового Хуан Шань Мао Фэн. 

Каждый лист проходит долгий путь от китайских чайных плантаций до вашей чашки, сохраняя свежесть и природные свойства. Этот чай помогает расслабиться, почувствовать себя ближе к природе и насладиться моментом спокойствия по доступной цене.

Китайский чай с доставкой

На китайский зеленый чай цена зависит от сорта, условий производства и сезона сбора. Мы стараемся предложить лучший чай по доступной стоимости, чтобы каждый мог насладиться вкусом и ароматом настоящего зеленого чая.

В нашем магазине доступны различные варианты упаковок, от небольших пробников, до больших 100 граммовых пакетов. Доставка осуществляется по Москве и Подмосковью.

Условия покупки:

• Возможность заказать онлайн.
• Быстрая доставка по Москве и Подмосковью.
• Фольгированная упаковка, сохраняющая свежесть и аромат чая.